関西の夏といえば「ハモ」「鮎」ですが、今回は鱧料理のご案内です。

地元箕島漁港でとれたブランド鱧「辰が鱧」を使用したフルコースがおすすめです。

鱧子・鱧のしゃぶしゃぶ鍋・はも湯引き・鱧天・鱧寿司・地魚のお造りも付きます。
造りもグレードアップは可能で、伊勢海老やアワビなどを追加することも可能です。

又、職人が鱧の頭と骨から丁寧にとった出汁は絶品で、その出汁で食す素麺や雑炊は格別です。